«Детская сыроварня» благотворительного фонда «АК Барс Созидание» была построена зимой 2021 года при Мензелинской школе-интернате. Было возведено модульное здания мини-сыроварни, закуплено и установлено оборудование, проведены совещания и намечен план действий. Осталось научиться варить сыр.
В этом на помощь фонду пришли сыроварня «Чизерия», «Сырная лавка» и сырный сомелье Юлия Алексеева.
Детская делегация приехала из Мензелинска в Казань, чтобы погрузиться в мир сыроделия. В сыроварне «Чизерия» потомственный сыровар Максим Лаврентьев провел мастер-класс по приготовлению двух сыров. Дети узнали, в чем разница между мезофильными и термофильными заквасками, как и зачем выделять молочный белок, познакомились с секретами приготовления феты и адыгейского сыра.
«Мне очень понравилось высказывание Максима, что «сыр — это прыжок молока в бессмертие, — говорит участница проекта Айсылу. — Я очень вдохновилась после посещения мастер-класса, и мне самой не терпится начать варить сыр».
Следующей остановкой на пути будущих сыроваров стала «Сырная лавка», где сыры представлены в широком ассортименте. Сырный сомелье Юлия Алексеева рассказала об истории возникновения сыра и сыроделия в России.
Ожидается, что проект «Детская сыроварня» будет способствовать повышению самооценки воспитанников, конкурентоспособности на рынке труда и возможностей трудоустройства после выпуска.
«Кроме того, благодаря проекту подопечные Мензелинской школы-интерната смогут ежедневно получать к столу свежие молочные продукты собственного производства, а также предоставлять произведенный сыр одиноким пожилым людям Менезелинского района на безвозмездной основе», — отмечает директор фонда Альфия Валиева.
Торжественное открытие и запуск детской мини-сыроварни запланированы на конец августа.
Проект «Содействие социальной адаптации и профориентации детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, «Детская сыроварня» реализуется при поддержке Фонда президентских грантов.
Этот материал прислали наши читатели — сотрудники некоммерческих организаций, волонтеры, просто активные люди. Мы публикуем новости от организаций со всей России, если эти новости отвечают нашим критериям. Если после прочтения материала на этой странице у вас появились вопросы о проекте — их можно задавать организациям, упомянутым в тексте. Редакция АСИ не комментирует проекты НКО, о которых пишет, и не консультирует по получению помощи.
