Новости
Новости
11.06.2025
10.06.2025
09.06.2025
18+
Новости

Покупка готовой еды может быть экологичнее домашней кухни в два раза — АНО «Фудшеринг»

Аналитики АНО «Фудшеринг» провели исследование, чтобы выяснить, что экологичнее: приготовление еды дома или покупка уже готовой.

Согласно результатам исследования «Бум готовой еды: воздействие на окружающую среду», покупка готовых блюд снижает объем отходов и упаковки в полтора-два раза по сравнению с готовкой еды дома.

В ходе исследования эксперты АНО «Фудшеринг» рассмотрели три сценария потребления:

  • домашнее потребление;
  • доставка еды из ресторанов;
  • покупка фасованной еды в ретейле.

Как сообщает АНО «Фудшеринг», во время приготовления еды дома около 25% объема закупленных товаров не попадают в тарелку — это очистки, остатки и испортившиеся ингредиенты. А при промышленном производстве такие потери ниже из-за централизованной логистики, стандартизированных рецептур и оптимизации производственных цепочек. Кроме того, при промышленном производстве за счет более точного прогнозирования спроса снижается также и общее потребление ресурсов — от воды до электроэнергии.

К тому же упаковка готовой еды гораздо чаще подлежит переработке или повторному использованию. А домашняя упаковка от большого количества разных продуктов чаще всего не сортируется и не перерабатывается.

Но, по мнению экспертов, экологичность этой практики зависит в том числе и от логистики. Так, при неэффективной доставке углеродный след может устранить преимущества от снижения отходов.

«Мы не призываем отказываться от домашней готовки. Мы говорим о том, что современные сценарии потребления — в частности, покупка готовой еды в ретейле — в условиях мегаполисов могут быть не только удобными, но и более экологичными, чем это принято считать. Ключевое значение имеют эффективность процессов, автоматизация, грамотная логистика и переработка», — отметила Александра Кумпан, руководитель АНО «Фудшеринг».

С полными результатами исследования можно ознакомиться по ссылке.

18+
АСИ

Экспертная организация и информационное агентство некоммерческого сектора

Попасть в ленту

Как попасть в новости АСИ? Пришлите материал о вашей организации, новость, пресс-релиз, анонс события.

Рассылка

Cамые свежие новости, лучшие материалы в вашем почтовом ящике

Мы используем файлы cookie и метрические программы. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

Хорошо