Новости
Новости
05.08.2025
04.08.2025
01.08.2025
18+
Новости

В Тюмени презентовали сборник рецептов из дикоросов

Очередной практический кулинарный мастер-класс проекта «Зеленые сокровища Сибири: вкусно и полезно» состоялся в ресторане урало-сибирской кухни «Наследие».

Инициативу реализует фонд «Земляне» при поддержке губернатора Тюменской области. Проект направлен на популяризацию знаний о съедобных растениях, произрастающих на территории Сибири, а также на повышение осведомленности населения о ценности дикоросов как источника витаминов, минералов и других полезных веществ. В 2025 году тюменцы могли прослушать теоретические лекции о дарах природы и принять участие в выездах в заповедные места региона.

Очередная встреча собрала около двух десятков любителей и знатоков сибирских дикоросов. Среди почетных гостей мероприятия были руководитель АНО «Медведь» Элисо Вашакидзе, председатель Тюменского Дома фотографии Сергей Фирцев, журналист Роман Белоусов, эксперты тюменского областного совета ВОИР Надежда и Михаил Брежневы.

Темой кулинарного мастер-класса стали блюда из грибов. Эксперт проекта Михаил Мельцер рассказал о нюансах приготовления грибного паштета с пыреем.

Ключевым событием мастер-класса стала презентация сборника рецептов «Гримуар Сибирской кухни». В сборник вошли рецепты, собранные и подготовленные руководителем «Зеленых сокровищ Сибири» Викторией Бондарь. Визуальным оформлением и дизайном энциклопедии рецептов из дикоросов занималась постоянный эксперт проекта Александра Калгина.

В «Гримуар» вошли как традиционные старинные рецепты, так и кулинарные ноу-хау. В нем можно найти правила приготовления голубцов из мать-и-мачехи, оладий из пырея и овсянки, пастилы из черемухи, омлета с хвощем, крапивного пива и кваса. Гости и участники просветительских курсов с интересом знакомились с «Гримуаром Сибирской кухни» и обещали опробовать рецепты на своих кухнях.

Организаторы встречи выражают особую благодарность директору ресторана «Наследие» Татьяне Гавриловой.

Узнать о датах предстоящих мероприятий можно в официальной группе «Зеленых сокровищ Сибири» в социальной сети «ВКонтакте» или в телеграм-канале проекта.

18+
АСИ

Экспертная организация и информационное агентство некоммерческого сектора

Попасть в ленту

Как попасть в новости АСИ? Пришлите материал о вашей организации, новость, пресс-релиз, анонс события.

Рассылка

Cамые свежие новости, лучшие материалы в вашем почтовом ящике

Мы используем файлы cookie и метрические программы. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

Хорошо