Эндаумент-фонд «Добрянка» и семейное кафе «Традиция» возобновили производство добрянских вафель — десерта конца XIX века. Прибыль от продаж пойдет на формирование целевого капитала для развития местного сообщества.
«К сожалению, долгое время попробовать добрянские вафли можно было всего пару раз в год, на городских праздниках. Около 10 лет искали возможность вернуть лакомство в повседневную жизнь. Для этого потребовалось не только отработать старинные рецептуры, но и создать форму для выпечки по образцу вековой вафельницы», — рассказал Иван Свистунов, директор фонда «Добрянка».
За счет дохода от целевого капитала фонд планирует поддерживать инициативы горожан и местных некоммерческих организаций. В том числе инициативы по сохранению и возрождению исторического наследия города.
Для того чтобы целевой капитал начал работать, фонд «Добрянка» еще в ноябре 2023 года объявил публичный сбор пожертвований. Так, на сегодняшний день удалось привлечь 34% от необходимой суммы благодаря пожертвованиям 179 человек из 23 городов.
