В 2025 году фонд X5 «Выручаем» провел анализ состояния продовольственной системы в России и выяснил: ежегодно в стране образуется около 42 млн тонн пищевых отходов.
Происходит это на разных этапах: во время производства, логистики и розницы. По оценкам фонда, общий совокупный процент потерь составляет 41,3% – значительная часть еды просто пропадает или не доходит до людей.
«Выброшенная еда – это впустую потраченные ресурсы, а также источник загрязнения окружающей среды. Дело в том, что пищевые отходы в России, как правило, не перерабатываются в промышленном масштабе, а отправляются на мусорные полигоны, где загрязняют почву, воду и воздух и создают дополнительный углеродный след. В среднем на одного россиянина приходится 88 кг пищевых отходов в год», – объясняют в АНО «Фудшеринг».
Продукты, которые оказались невостребованными, но срок годности которых еще не истек, необходимо спасать от выбрасывания. Для этого в России развивают фудшеринг.
Что такое фудшеринг?
Термин «фудшеринг» происходит от английского выражения food share, которое дословно переводится как «делиться едой». Это практика по перераспределению пригодных продуктов среди людей.
Фудшеринг не связан с «раздачей просрочки». Его задача – как раз передавать качественные продукты и рационально использовать те ресурсы, которые уже вовлечены в экономику.
Фудшеринг отличают следующие аспекты:
- Продукты, которые попадают в фудшеринг, требуют «спасения». Это значит, что они оказались невостребованными по какой-то причине и продать их сложно. Например, подходит к концу срок годности или в дороге испортился внешний вид – помялась упаковка, появились пятнышки на кожуре.
- У такой еды нет проблем с качеством, она пригодна и безопасна для употребления. Однако, в силу разных обстоятельств, ее скорее всего выбросят.
- Еда, попавшая в фудшеринг, распределяется среди людей. Передача продуктов на корм животным к фудшерингу не относится.
«Фудшеринг часто путают с продовольственной благотворительностью. Однако это не идентичные понятия. У них разные цели и задачи. Фудшеринг в первую очередь нацелен на предотвращение образования пищевых отходов и сбережение ресурсов, которые задействованы в производстве, реализации и сохранении ценности продуктов питания», – подчеркивает команда АНО «Фудшеринг».
Кто чаще всего занимается фудшерингом в России?
В России фудшеринг развивается более десяти лет. В 2012 году начал работу Банк еды «Русь», который изначально выстраивал модель промышленного фудшеринга – перераспределял крупные партии продукции от производителей и дистрибьюторов. Позже организация стала развивать и розничное направление, предполагающее передачу небольших, но регулярных объемов продуктов из кафе, ресторанов и магазинов.
В 2015 году волонтерский проект по спасению еды появился в Москве. Группу «Фудшеринг в Москве» в соцсети «ВКонтакте» основала компьютерный лингвист Анна Успенская. А уже в апреле 2021 года волонтерский проект перерос в АНО «Фудшеринг».
Также за последние десять лет к фудшерингу подключился бизнес – X5, «Магнит», «ВкусВилл» и другие компании. Во многом, из-за экономической составляющей: образовавшиеся пищевые отходы – это прямые финансовые потери.
Фото: Дима Жаров / АСИ
«Сейчас фудшеринг интегрирован в стратегии устойчивого развития этих компаний и стал частью внутренних процессов розничных точек. Можно сказать, что фудшеринг постепенно становится нормой для рынка ритейла и FMCG, товаров повседневного спроса», – отмечают в АНО «Фудшеринг».
Как отмечает команда организации, в текущей экономической ситуации продукты становятся все более ценным ресурсом и для бизнеса, и для домохозяйств. Поэтому тренд на работу по предотвращению потерь – совершенствование систем прогнозирования спроса, планирование закупок, внутренних операционных процессов, развитие фудшеринга – будет только усиливаться.
И, конечно, в фудшеринге принимают участие обычные люди: создают тематические каналы и паблики, ведут группы по интересам и делятся своим опытом. Например, в telegram-канале «Фудшеринг-Саларьево & Филатов луг» более 2 тысяч участников.
Какие форматы фудшеринга существуют?
Фудшеринг в России существует в нескольких форматах.
Некоммерческий фудшеринг. Например, АНО «Фудшеринг» работает в формате b2c: продукты, которые передают юридические лица, распределяются на безвозмездной основе.
Как правило, распределение происходит с участием волонтеров. Они приезжают к партнерам за продуктами, проверяют качество еды, оформляют акт приема-передачи и затем доставляют еду подопечным.
Благополучателей волонтеры могут находить самостоятельно – среди соседей, знакомых или по рекомендациям. Если такой возможности нет, адресную помощь помогает организовать АНО «Фудшеринг». В среднем один волонтер регулярно поддерживает три-пять семей.
Коммерческие платформы и сервисы. Среди таких – DoggyBag, KoloBox, CatOmka – приложения для покупки блюд из организаций общественного питания. Сервисы становятся витриной для продуктов, срок годности которых подходит к концу, и предлагают на них скидки до 70%.
В результате через приложение пользователь может познакомиться с блюдами заведения по выгодной цене, а бизнес – снизить потери.
Фудшеринг c2c. Это тематические группы в социальных сетях, где люди делятся продуктами. А также волонтерские движения без юридического лица, горизонтальный обмен между людьми.
Найти такие сообщества можно в соцсетях, написав в поиске «Фудшеринг и название города». Сообщества из крупных городов включают десятки тысяч людей: например, на группу «Фудшеринг. Отдам даром еду» для москвичей и петербуржцев подписано более 90 тысяч человек.
Как бесплатно получить продукты и отдать ненужное?
«Ключевая задача фудшеринга – сделать так, чтобы пригодные продукты съедались, а не выбрасывались. Поэтому круг участников движения по спасению еды довольно широкий», — объясняют в АНО «Фудшеринг».
Один из вариантов – обратиться в некоммерческие организации. Например, АНО «Фудшеринг» распределяет продукты силами волонтеров, и получателями становятся знакомые волонтеру люди, живущие неподалеку: соседка-пенсионерка, знакомая многодетная семья и так далее. Банк еды «Русь» передает продукты семьям в трудной ситуации и одиноким пенсионерам.
Другой вариант принять участие в фудшеринге и бесплатно получить продукты – отслеживать объявления в тематических группах в социальных сетях. Обычно пользователи публикуют фото продуктов, которые отдают, и адрес. Но в этом случае важно регулярно следить за объявлениями: порой продукты забирают очень быстро.
Те, кто хочет присоединиться к фудшерингу, могут это сделать на разных уровнях: от бытовых привычек до системной волонтерской работы. Например, пересмотреть собственный подход к покупкам: планировать меню, не приобретать лишнего и регулярно проводить «ревизию» холодильника.
Фото: Марина Некрасова / АСИ
Если излишки все же появились, ими можно поделиться с соседями, коллегами или друзьями либо разместить объявление в местных группах фудшеринга в социальных сетях.
Тем, кто хочет включиться в движение более системно, стоит обратить внимание на волонтерские организации. Например, в АНО «Фудшеринг» можно стать волонтером после регистрации, заполнения анкеты и прохождения обучения. Такой формат позволяет не только передавать продукты, но и регулярно помогать семьям и одиноким людям в своем районе.
«Полезные ресурсы для желающих помочь – telegram-канал АНО ”Фудшеринг”, где доступны чек-лист с практическими советами по спасению еды и публикации, которые помогут сделать осознанное потребление частью повседневной жизни. Также существует бесплатная образовательная платформа и видеокурс ”Как запустить фудшеринг в своем городе”. Это ресурс с пошаговыми инструкциями для запуска движения по спасению еды в любом регионе», – перечисляют варианты в организации.
Насколько фудшеринг безопасен?
Фудшеринг работает только с пригодными к употреблению продуктами. Это не просто благотворительность, а строгий принцип безопасности.
«Контроль качества в организованном фудшеринге включает прием продуктов только с неистекшим сроком годности, визуальный осмотр продуктов на предмет порчи, соблюдение условий хранения и транспортировки, обучение волонтеров правилам безопасности», – объясняют в АНО «Фудшеринг».
При этом важно понимать, что в обычных тематических группах за контролем качества не следят так сильно, как это делают в некоммерческих организациях. Поэтому при поиске еды в соцсетях важно уточнять срок годности продукта и то, в каких условиях он хранился.
Материал подготовлен по проекту «НКО-Профи: поддержка, преемственность, развитие», который реализуется Агентством социальной информации при поддержке Фонда президентских грантов.
