Кулинарная студия находится в одной из башен Измайловского кремля, и запах блинов чувствуется еще на лестнице. А внутри — жарко, шумно и десятки рук замешивают, выпекают и раскладывают блины по лоткам. График работы студии расписан на месяцы вперед, но несколько раз в году в «Кремлевскую кухню» могут прийти все желающие, чтобы приготовить праздничное угощение для бездомных людей, — нужно только принести с собой необходимые ингредиенты.
Руководитель студии и шеф-повар Олег Ольхов — один из основателей добровольческого движения «Курский вокзал. Бездомные, дети», которое уже 19 лет поддерживает тех, кто оказался на улице.
Раньше волонтеры всю неделю раздавали горячее питание и вещи нуждающимся возле московских вокзалов, а потом, как они говорят, «движение преобразовалось во франшизу». Теперь на этих точках кормят людей на улице другие приходские и волонтерские объединения. А «Курские» раз в неделю в вагончике при храме в Яковоапостольском переулке угощают чаем, выдают одежду и средства гигиены, консультируют и подсказывают, где еще может получить социальную и юридическую помощь беженец, бездомный или малоимущий человек.
На благотворительные кулинарные мероприятия обычно приходят не постоянные волонтеры движения, а те, кто бывает в студии на других мастер-классах, подписан на канал, где шеф-повар делится рецептами, или кто просто случайно увидел объявление.
«Пришли люди, которые хотят печь блины в веселой компании, а еще и принести этим кому-то пользу, — поясняет Олег Ольхов. — Мы привлекаем других к доброму делу, учим тех, кто не умеет, печь блины и показываем, что такое соборность. Раньше это было естественное состояние, а теперь это редкость. Конечно, мы могли бы все сделать сами. Но нам кажется неправильным, когда доброе дело делает кто-то один, а все на него смотрят и говорят: ”Ты молодец!” Лучше, когда многие участвуют и каждый вносит свою лепту».
Анна и Александра, постоянные участницы мастер-классов Олега Ольхова, специально приехали из Одинцова: «Праздник же, — говорят, — и частички радости, своего счастья, своего благополучия, своей любви мы с этими блинами хотим людям в беде передать, чтобы они тоже немножечко были счастливы».
Татьяна пришла вместе с двумя детьми и мужем. Она волонтер банка еды «Русь» и центра поддержки семьи и детства «Ладошка счастья». Такой формат, как блинный марафон, считает хорошим способом показать ребенку, как важно, как можно и как радостно помогать другим. Студентка колледжа Мария на таких мероприятиях бывает с детства. Она дочка одной из активисток волонтерского движения «Курский вокзал. Бездомные, дети» и лет с восьми-девяти участвует в помощи людям на улице, а теперь печь блины для них привела двух своих друзей.
Между обсуждениями, должна ли в блинах быть сода и сколько муки необходимо на два яйца и два стакана молока, можно услышать разговоры о том, что не хватает мужской одежды для бездомных и малоимущих и что пожертвования в их пользу сократились за последние три года, но не стали менее нужными.
У тех, кто пришел сюда, вопрос, кормить или не кормить бездомных, не возникает. Но по-прежнему людям, работающим с этой темой, приходится периодически объяснять свою позицию: «Бездомность — это социальное явление и бесконечный процесс, — говорит Олег Ольхов. — В 2006 году мы начали кормить на улице, потому что подростки, которые жили около платформы ”Серп и молот”, грабили людей. И когда мы ими занялись, преступлений там стало меньше. А когда был ковид, нельзя было выходить, бездомные остались одни, умирали от голода и готовы были идти на преступления, мы договорились с полицией, чтобы возить еду, потому что это в любом случае снимает социальную напряженность».
Из тех, с кем встречались волонтеры за эти годы, многие умерли, сели в тюрьму, продолжают жить на улице, пить… Но даже на этот марафон принес продукты и вместе со всеми пек и упаковывал блины для других по крайней мере один из тех, кто когда-то приходил к «Курским» за едой и поддержкой, а теперь работает и сам помогает.
Виктор Клочков, профессиональный повар и помощник волонтерского движения «Курский вокзал. Бездомные, дети», заехал ненадолго, тоже привез продукты, а вот попечь блины ему не удалось: «Много желающих, не будешь же лопатку отбирать, говоря: я лучше умею», — смеется кулинар. И поясняет, почему считает блины для бездомных нужным делом:
«Масленица — все-таки общественный праздник, а человек на улице может жить вне времени и пространства. И этот блин его немного приближает к обществу, к социализации».
«Честно говоря, представлял это по-другому, — говорит Денис. Он пришел сюда за новым опытом, впервые в жизни приготовил блинное тесто и лучше освоил навык переворачивания. — Я думал, все будет в лайф-режиме, мы стоим печем, а к нам очередь…»
На самом деле блины, приготовленные в кулинарной студии, просто отвезли в вагончик при храме и в день приема угощали ими всех пришедших. «Мы делаем это не ради благодарности, — говорит Олег Ольхов, — но если кому-то хочется увидеть отклик, можно прийти в среду в вагончик на выдачу чая и сто раз услышать искреннее спасибо». По его опыту, из тех, кто приходит на приготовление угощения, мало кто присоединяется в качестве волонтера прямой помощи. Но и такая кулинарная благотворительность позволяет увидеть бездомность с другой стороны. «Когда ты поучаствовал, внес свою маленькую лепту, понял, для кого ты это сделал, ты уже будешь сострадать».
«Я еще давно приходила в кулинарную студию, слышала от Олега о волонтерском движении, здесь бывали те, кто этим постоянно занимается, и их рассказы перевернули мои представления о бездомности, — говорит участница блинного марафона Татьяна. — Я не стала сама постоянным волонтером, но вещи, варежки и носки собирала и привозила в вагончик, яблоки с дачи и продукты тоже.
А то, что мы не сами раздаем эти блины, так мы людей, для которых их печем, каждый день можем видеть на улице. Если, конечно, хотим их увидеть, заметить и понять, что у них мерзнут руки, что они голодны и что им очень тяжело…»
